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カテゴリー: 食物繊維

2種類の食物繊維

食物繊維は野菜、果物、海藻、キノコなどに多く含まれ

不溶性食物繊維と水溶性食物繊維野2種類あります

不溶性食物繊維

不溶性食物繊維

不溶性食物繊維はお腹で膨らみ水を吸い大きく膨らみます

ダイオキシンや水銀など有害な物質を吸着して体外に出してくれ

ゴボウなどの繊維の多い野菜に含まれるセルロース、ヘミセルロース、キチン、キトサンなどに含まれ

腸の蠕動運動を活発にして排便を促します

不溶性食物繊維が多く含まれる食品

インゲン豆、えのき、切り干し大根、小麦ふすま、干し柿、アーモンド

ヒヨコ豆、小豆、オカラ、エリンギ

食物繊維の摂取量は毎年減少していて女性が1日で必要な量17g男性は19g以上とされています

現在の調査の結果では10代から40代までの男性と女性の食物繊維の摂取量は

1日で14gで1日で必要な量には届いていません

食物繊維の不足により腸内環境の悪化で便秘などの状態の人が大勢増えています

水溶性食物繊維

水溶性食物繊維

水溶性食物繊維は水に溶ける食物繊維です

水溶性食物繊維は水分を保ち水に溶けるとドロドロになります

炭水化物の消化や吸収を遅らせて食事中や食後の血糖値の上昇を抑え

コレステロールなど脂質を体外に排出して体内に吸収されるのを抑える働きがあります

また腸内の粘膜を保護する作用や善玉菌を増加させる作用、お腹の調子を整える整腸作用があります。

野菜やフルーツに多く含まれリンゴのペクチンや蒟蒻いもに含まれるグルコマンナンや

ワカメなど海藻類に多く含まれるアルギン酸などのがあります

水溶性食物繊維多く含まれる食品

海藻類、ゴボウ、納豆、アボカド、ゆりね、オクラ、山芋、明日葉